top of page
En la cata de café se busca calificar el perfil de una taza:
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
 |
Aprende a catar un buen
café con Nicolás
El primer paso consta en seleccionar una muestra de café verde, al cual se le hace una tostión estándar en una tostadora de muestras.
Luego este café tostado es molido y se dispone en cuatro tazas, en donde se les agrega agua caliente, y se cata o prueba a diferentes temperaturas para evaluar: aroma, fragancia, dulce, ácido y amargura.
De esta manera dependiendo de qué tan diferente o sorprendente sea para el catador estas características, se le asigna un puntaje, y si está entre 84 a 100 puntoses considerado como un café especial.
Buena taza
Vive la historia de Café sobre todas las cosas
bottom of page